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Cantina: Les 4 vents
Vitigni: 100% Mauzac
Annata: n/d
Gradazione alcolica: 12%
La Blanquette de Limoux Brut Nature rappresenta l’anima più autentica e storica di Limoux. Ottenuta esclusivamente da Mauzac, uva simbolo della denominazione, viene raccolta manualmente sulle colline esposte ai venti freschi dei Pirenei. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino affina per circa 30 mesi sui lieviti, senza alcun dosaggio finale, per preservare la purezza del vitigno e del terroir.
Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Il naso si apre su sentori di mela verde, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature tostate. In bocca è fresco, verticale e minerale, con acidità vivace e finale secco e croccante, tipico dello stile Brut Nature. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a ostriche, frutti di mare e piatti vegetariani leggeri.